מחקר שנערך לאחרונה מאוניברסיטת קולורדו בולדר מצביע על כך שצריכת תזונה עתירת שומן עלולה להשפיע לרעה על חיידקי המעיים והכימיה של המוח, ועלולה להגביר את החרדה. המחקר כלל חולדות מתבגרות בתזונה עם תכולת שומן שונה וניתח שינויים במיקרוביום ובהתנהגות שלהן. הממצאים מצביעים על כך שלא רק שתזונה עתירת שומן מובילה לעלייה במשקל ולהפחתת מגוון החיידקים במעיים, אלא שהיא גם מגבירה את הביטוי של גנים הקשורים לחרדה במוח. המחקר מדגיש את החשיבות של שמירה על תזונה מגוונת ועשירה בשומנים בריאים ומזונות מותססים כדי לתמוך בבריאות המוח הכללית ובמיקרוביום מאוזן.
מחקר של אוניברסיטת קולורדו בולדר מראה שדיאטות עתירות שומן יכולות לשבש את בריאות המעיים ולהגביר את החרדה על ידי השפעה על הכימיה של המוח, מה שמדגיש את החשיבות של תזונה מאוזנת ועשירה בשומנים בריאים ומזונות מגוונים.
כאשר מרגישים לחוץ, רבים מאיתנו מחפשים נחמה בג'אנק פוד. עם זאת, מחקר חדש מאוניברסיטת קולורדו בולדר מצביע על כך שאסטרטגיה זו עשויה למעשה להיות לא מועיל.
המחקר מצא כי בבעלי חיים, תזונה עתירת שומן משבשת את חיידקי המעי הגרים, משנה התנהגות ובאמצעות מסלול מורכב המחבר את המעי למוח, משפיעה על כימיקלים במוח בדרכים שמעוררות חרדה.
"כולם יודעים שלא מדובר במזונות בריאים, אבל אנחנו נוטים לחשוב עליהם אך ורק במונחים של עלייה קטנה במשקל", אמר הסופר הראשי כריסטופר לורי, פרופסור לפיזיולוגיה אינטגרטיבית ב-CU Boulder. "אם אתה מבין שהם גם משפיעים על המוח שלך בצורה שיכולה לקדם חרדה, זה הופך את ההימור גבוה עוד יותר."
הצוות של לורי חילק חולדות מתבגרות לשתי קבוצות: מחציתן קיבלו דיאטה סטנדרטית של כ-11% שומן במשך תשעה שבועות; האחרים קיבלו דיאטה עתירת שומן של 45% שומן, המורכבת בעיקר משומן רווי ממוצרים מן החי.
התזונה האמריקאית האופיינית היא כ-36% שומן, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן.
במהלך המחקר, החוקרים אספו דגימות צואה והעריכו את המיקרוביום של החיות, או חיידקי המעיים. לאחר תשעה שבועות, החיות עברו בדיקות התנהגותיות.
השפעה על כימיה וחרדה של המוח
בהשוואה לקבוצת הביקורת, הקבוצה שאכלה דיאטה עתירת שומן, באופן לא מפתיע, עלתה במשקל. אבל החיות גם הראו פחות גיוון משמעותית של חיידקי המעי. באופן כללי, מגוון חיידקים יותר קשור לבריאות טובה יותר, הסביר לורי. הם גם אירחו הרבה יותר מקטגוריה של חיידקים בשם Firmicutes ופחות מקטגוריה בשם Bacteroidetes. יחס גבוה יותר של Firmicutes ל-Bacteroidetes נקשר עם התזונה המתועשת האופיינית ולהשמנה.
קבוצת הדיאטה עתירת השומן הראתה גם ביטוי גבוה יותר של שלושה גנים (tph2, htr1a ו-slc6a4) המעורבים בייצור ובאותות של הנוירוטרנסמיטר סרוטונין – במיוחד באזור של גזע המוח הידוע כ-Dorsal raphe nucleus cDRD, אשר קשור עם לחץ וחרדה.
בעוד שסרוטונין נחשב לעתים קרובות כ"כימיקל מוח-טוב", לורי מציין שתת-קבוצות מסוימות של נוירוני סרוטונין יכולות, כאשר מופעלים, לגרום לתגובות דמויות חרדה בבעלי חיים. יש לציין, ביטוי מוגבר של tph2, או טריפטופן הידרוקסילאז, ב-cDRD נקשר להפרעות מצב רוח וסיכון התאבדות בבני אדם.
"לחשוב שרק דיאטה עתירת שומן יכולה לשנות את הביטוי של הגנים האלה במוח זה יוצא דופן", אמר לורי. "לקבוצה עתירת השומן הייתה בעצם החתימה המולקולרית של מצב חרדה גבוה במוח שלה."
מסלולים פוטנציאליים וייעוץ תזונתי
לורי חושד שמיקרוביום לא בריא מסכן את רירית המעיים, ומאפשר לחיידקים לחמוק לתוך מחזור הדם ולתקשר עם המוח דרך עצב הוואגוס, מסלול ממערכת העיכול למוח.
"אם אתה חושב על האבולוציה האנושית, זה הגיוני", אמר לורי. "אנחנו מחוייבים להבחין באמת בדברים שעושים אותנו חולים כדי שנוכל להימנע מהדברים האלה בעתיד."
לורי מדגיש שלא כל השומנים רעים, וששומנים בריאים כמו אלה שנמצאים בדגים, שמן זית, אגוזים וזרעים יכולים להיות אנטי דלקתיים וטובים למוח.
העצה שלו: אכלו כמה שיותר סוגים שונים של פירות וירקות, הוסף מזון מותסס לתזונה שלך כדי לתמוך במיקרוביום בריא והפסק את הפיצה והצ'יפס. כמו כן, אם יש לכם המבורגר, הוסיפו פרוסת אבוקדו. כמה מחקרים מראים ששומן טוב יכול לנטרל חלק מהרעים.
