זהו המאכל שזכה לתואר "הבריא בעולם" לפי המדע

כאשר אנחנו מנווטים בין מדפי הסופר או מחפשים השראה לארוחה בריאה, לפעמים זה מרגיש כמו פאזל. למרבה המזל, חוקרים מאוניברסיטת ויליאם פטרסון בניו ג'רזי עשו עבורנו את העבודה הקשה. אחרי שהשוו את הערך התזונתי של עשרות מזון ומרכיביהם ב-17 חומרים מזינים חיוניים – כולל סיבים תזונתיים, ויטמין C, סידן, ברזל, וחלבון – הם הכריזו על מאכל אחד כזוכה בתואר הבריא ביותר. המאכל הזה, על פי מחקר שפורסם על ידי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), מספק 100% מהחומרים המזינים היומיים שלך רק מכוס של 100 גרם.

המאכל המנצח? מצררי מים. מדובר בעלים ירוקים לא רק כתוספת לסלט, אלא בכוח תזונתי אמיתי.

מצררי מים: הסופרפוד שמעטים מכירים

למרות יתרונותיו הבריאותיים, מצררי המים נותר לא מנוצל במטבחים רבים. בעיקר מגודלו באזורים כמו איל-דה-פראנס, אקיטן ונור-פה-דה-קאלה בצרפת, הוא זמין כמעט לאורך כל השנה וגם די זול. ייתכן ותמצאו אותו בשוק המקומי שלכם במחיר של כ-2 יורו למחברת, לפעמים אפילו פחות.

מצררי המים הוא סוג של קמליאן קולינרי. הוא מצוין טרי בסלטים או קישים, ויכול גם להשתלב נהדר על ביצים או כתוספת טעם כמעט לכל מאכל או רוטב. לשם שינוי, נסו אותו מטוגן, סוויטי, מעורבב במרק חלק או בסיר חורפי ומחמם. לא רק שהוא מאוד גמיש בהכנה, אלא הוא גם מלא בחומרים תזונתיים. מחקרים מצביעים על כך ש-100 גרם מצררי מים מקבל ציון 100 בצפיפות התזונה. זה אומר שהוא עמוס באשלגן, סיבים תזונתיים, חלבון, סידן, ברזל, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, פולאט, אבץ וויטמינים A, B6, B12, C, D, E ו-K. כדי לשים את זה בפרופורציות, מצררי מים מכיל יותר ויטמין C מאורנג' או לימון.

היתרונות הבריאותיים של מצררי מים

מצררי מים לא רק מכיל ויטמינים ומינרלים. הוא גם מצוין מבחינת יתרונות בריאותיים. ידוע בתכונותיו המנקות את הגוף, הוא פועל כמשתן, נוגד חמצון ויש לו השפעות מחזקות. חופן נדיב של מצררי מים (כ-80 עד 100 גרם) מספיק כדי להיחשב כמנה אחת של ירק, עם תוספת של רק 21 קלוריות לתפריט שלכם.

כשאתם קונים מצררי מים, חפשו עלים ירוקים, חזקים וללא נזקים. צבע ירוק עמום בדרך כלל מצביע על כך שהחבילה דהויה או כבר לא בשיא טריותה. מכיוון שמצררי מים נמכר לרוב בבננים, זה לא רק עוזר לשמור על טריותו, אלא גם מבטיח את עקיבות המוצר מהחווה לצלחת שלכם. עם זאת, זכור כי מצררי מים הכי טוב לאכול טרי; הוא לרוב שומר על טריות רק יומיים במגירת הירקות במקרר.

אז בפעם הבאה שאתם מתכננים את הארוחה או מחפשים את הדחיפה התזונתית הנוספת, חשבו על מצררי מים. זה אולי הדרך הקלה ביותר להעלות הן את הטעם והן את הערך התזונתי של הארוחות שלכם. עם טעם חריף ומעט מריר שמזכיר חרדל, מצררי מים יכול להפוך מאכל רגיל למשהו בריא במיוחד.