צום לסירוגין לעומת דיאטת USDA: מדענים של ג'ונס הופקינס חושפים יתרונות בריאותיים מפתיעים למוח

מחקר עדכני מגלה כי צום לסירוגין ותזונה בריאה סטנדרטית משפרים את תפקוד המוח אצל מבוגרים שמנים עם תנגודת לאינסולין, כאשר צום לסירוגין מניב רווחים קוגניטיביים טובים יותר.

חוקרים מג'ונס הופקינס רפואה והמכון הלאומי להזדקנות ב- המכונים הלאומיים לבריאות מדווחים על ממצאים מהמחקר שלהם שכלל 40 מבוגרים עם השמנת יתר אִינסוּלִין הִתנַגְדוּת. המשתתפים חולקו באופן אקראי לעקוב אחר משטר צום לסירוגין או תזונה בריאה סטנדרטית שאושרה על ידי משרד החקלאות האמריקאי (USDA). המחקר מספק תובנות משמעותיות לגבי היתרונות הפוטנציאליים לבריאות המוח של שתי הגישות התזונתיות.

תנגודת לאינסולין היא סימן היכר של סוכרת מסוג 2 והיא שכיחה בקרב אנשים עם השמנת יתר. מחקרים מראים שאנשים עם תנגודת לאינסולין נמצאים בסיכון גבוה מהרגיל עבור אלצהיימר מחלות והפרעות קוגניטיביות אחרות. כתוצאה מכך, משטרי ירידה במשקל שונים נחשבים באופן נרחב כדרכים להפחתת הסיכון להפרעות מטבוליות והפרעות מוחיות אלו.

ממצאי מחקר ומתודולוגיה

מחקרים קודמים של ג'ונס הופקינס על מודלים של בעלי חיים של סוכרת ומחלת אלצהיימר הראו שצום לסירוגין יכול לשפר את הקוגניציה ואת הרגישות לאינסולין. המחקר החדש, שפורסם ב-19 ביוני ב מטבוליזם של תאים, בדק את ההשפעות של צום לסירוגין על נשים וגברים בסיכון לפגיעה קוגניטיבית, והוא מציע "תוכנית", כותבים המחברים, לשימוש בפאנל רחב של סמנים ביולוגיים להערכת ההשפעה התזונתית, כולל ניתוח של שלפוחיות חוץ-תאיות – חבילות זעירות של חומרים שנשפכים מנוירונים, שהם סוגים של תאי מוח ששולחים מסרים. שלפוחיות חוץ-תאיות שמקורן בנוירון נשפכות לתוך הדם במחזוריות ונאספו ממשתתפי המחקר החדש במהלך תקופה של שמונה שבועות, בזמן שכל אדם עקב אחר אחת משתי הדיאטות.

התוצאות חשפו שלשני סוגי תכניות הדיאטה היו יתרונות לגבי הפחתת תנגודת לאינסולין ושיפור קוגניציה, עם שיפורים בזיכרון ובתפקוד הניהולי בשתי הדיאטות, אך חזק יותר עם דיאטת צום לסירוגין, על פי מארק מטסון, Ph.D., נלווה פרופסור למדעי המוח בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ונס הופקינס ולשעבר ראש המעבדה למדעי המוח במכון הלאומי להזדקנות בבולטימור. "ייתכן שמדענים אחרים ירצו לשלב את הסמנים (המוחיים) (שהשתמשנו בהם) במחקרים נוספים וגדולים יותר של תזונה ובריאות המוח", אומר מטסון.

טכניקות מחקר ודמוגרפיה של משתתפים

מכיוון שאנשים עם השמנת יתר ועמידות לאינסולין עלולים להיות בסיכון גבוה יותר להפרעות קוגניטיביות ולמחלת אלצהיימר מאשר אנשים עם חילוף חומרים תקין ומסת גוף (BMI), Dimitrios Kapogiannis, MD, ראש מדור מדעי המוח האנושי במכון הלאומי להזדקנות ותוספת פרופסור חבר לנוירולוגיה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ונס הופקינס, פיתח שיטה לבודד שלפוחיות חוץ-תאיות שמקורן בנוירון מדם. המעבדה שלו מצאה עדויות מולקולריות לתנגודת לאינסולין בשלפוחיות חוץ-תאיות שנשפו מתאי עצב של אנשים עם סוכרת ומחלת אלצהיימר, ומכיוון שקל יחסית לאסוף דגימות דם, הן נחשבו מועמדות טובות לשימוש נרחב.

כדי לבדוק את ההשפעות של שתי הדיאטות על סמנים ביולוגיים של תפקוד המוח, המשתתפים במחקר החדש גויסו בין יוני 2015 לדצמבר 2022, וארבע הערכות אישיות הושלמו במתקנים המנוהלים על ידי המכון הלאומי להזדקנות בבית החולים MedStar Harbor בבולטימור . מבין המשתתפים, 40 סיימו את המחקר בן שמונה השבועות. כמו כן, 20 הוקצו לדיאטת צום לסירוגין שהגבילה את הקלוריות לרבע מהצריכה היומית המומלצת במשך יומיים רצופים בשבוע, והם עקבו אחר דיאטת החיים הבריא של USDA – המורכבת מפירות, ירקות, דגנים מלאים, חלבונים רזים. , מוצרי חלב דלי שומן ותוספת מוגבלת של סוכרים, שומנים רוויים ונתרן – למשך חמשת הימים הנותרים. דיאטת החיים הבריא של משרד החקלאות הוקצתה ל-20 משתתפי מחקר אחרים בכל יום בשבוע.

הגיל הממוצע של המשתתפים בשתי הקבוצות היה 63, ו-25 היו לבנים, 14 היו שחורים ואחד היה היספני. היו 24 גברים ו-16 נשים. כולם היו שמנים והיו להם עמידות לאינסולין.

החוקרים מצאו שלשתי הדיאטות היו השפעות חיוביות באותה מידה על הפחתת סמני תנגודת לאינסולין בשלפוחיות חוץ-תאיות, שיפור BrainAGE (מדידה של הגיל הביולוגי של המוח באמצעות נתוני MRI מבניים), והורדת ריכוז הגלוקוז במוח. ריכוז מופחת של גלוקוז הוא תולדה של שימוש גבוה יותר בגלוקוז.

שתי הדיאטות גם שיפרו את המדידות המקובלות של הבריאות המטבולית, כולל משקל, BMI, מדידת היקף מותניים, שומנים בדם כמו כולסטרול ותנגודת לאינסולין. תפקוד ניהולי וזיכרון (שהם קבוצה של מיומנויות מנטליות המסייעות בתכנון והשגת יעדים) השתפרו בכ-20% יותר בקבוצת הצום לסירוגין מאשר בקבוצת הדיאטה לאורח חיים בריא.

תצפיות ואזהרות בריאות

כמה משתתפים במחקר דיווחו על תופעות לוואי מתונות כולל עצירות צואה רופפת וכאבי ראש מדי פעם.

החוקרים ראו גם רמות מוגברות של חלבון נוירופילמנט (חלבון מבני בנוירונים) בשתי קבוצות הדיאטה, אך בעיקר בקבוצת הצום לסירוגין. מה זה אומר לגבי בריאות המוח לא ברור.

"זהו סמן להמשיך ולהעריך במחקרים נוספים", אומר מטסון. "נוירונים משחררים הרבה חלבונים, ורעיון אחד הוא שצום לסירוגין עלול לגרום לסוג של נוירופלסטיות (שינוי במבנה) בנוירונים, הגורם לשחרור חלבונים נוירופילמנטים."

החוקרים של ג'ונס הופקינס ואחרים מזהירים שאנשים המעוניינים בצום לסירוגין צריכים לתכנן בקפידה עם רופא, כי זה עלול להזיק לאנשים מסוימים, כולל אלה עם סוכרת מסוג 1 והפרעות אכילה.

המחקר נתמך על ידי המכון הלאומי להזדקנות של המכון הלאומי לבריאות (ZIAAG000966, ZIAAG000975).