תרכובת שנמצאת במזונות פופולריים הקשורים ללחץ דם גבוה

מחקר שנערך לאחרונה מצביע על כך שרמות טלוריום גבוהות יותר, הנובעות מכרייה וייצור, קשורות ללחץ דם מוגבר, אם כי מזונות עתירי טלוריום כמו דגנים וקטניות אינם גורמים ישירות ליתר לחץ דם. חוקרים מדגישים את החשיבות של ניטור טלוריום במזונות ברחבי העולם, לאור תפקידו הפוטנציאלי כגורם סיכון ליתר לחץ דם.

ההסתברות לפתח לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם) עולה עם רמות גבוהות של טלוריום, מזהם שמקורו בפעילויות כרייה וייצור שיכול למצוא את דרכו למזון. ניטור משופר של רמות הטלוריום במזונות מסוימים עשוי לסייע בהפחתת השכיחות של לחץ דם גבוה באוכלוסייה הכללית. מחקר שחקר את הקשר בין חשיפה לטלוריום ליתר לחץ דם פורסם בכתב העת איכות הסביבה הבינלאומית.

את המחקר הובילה אוניברסיטת נאגויה ביפן. לדברי טאקומי קגאווה, אחד החוקרים המעורבים במחקר, הממצאים משמעותיים שכן הם מצביעים על כך שחשיפה לטלוריום עשויה לתרום לעלייה בלחץ הדם, חשש משמעותי לבריאות הציבור. "התוצאות מצביעות על כך שתזונה הייתה התורם המשמעותי ביותר לעלייה ברמות הטלוריום בשתן, בהשוואה לגורמי אורח חיים אחרים, כגון מצב עישון ועבודה, וגורמים פיזיולוגיים, כגון גיל ומין. צריכה תזונתית, היבט חשוב באורח החיים שלנו, ממלאת תפקיד משמעותי בהגדלת ריכוזי הטלוריום בשתן".

ביפן, דגנים וקטניות, המיוצגים על ידי אורז ונאטו (פולי סויה מותססים), הם בחירות תזונתיות פופולריות. מזונות אלו עמוסים בחומרי הזנה חיוניים, כגון פחמימות איכותיות, ויטמינים ומינרלים, התומכים בבריאותו של האדם.

מקורות תזונתיים של טלוריום

עם זאת, טלוריום, מטאלואיד נדיר, יכול להיות קיים גם במזונות אלו. פעילויות כרייה וייצור משחררות אבק, אפר וסיגים, שאחראים להימצאות טלוריום באדמה. במקרים מסוימים, ניתן להעביר אותו מהאדמה לצמחי יבול, כגון דגנים, גזר ושום. כתוצאה מכך, אנשים נחשפים לטלוריום דרך מזון.

המחקר שנערך על ידי פרופסור מאסאשי קאטו, טאקומי קגאווה ועמיתיהם כלל 2,592 מבוגרים יפנים. הוא גילה שרמות גבוהות יותר של טלוריום בשתן היו קשורות ללחץ דם גבוה יותר ולהופעה גדולה יותר של יתר לחץ דם. התוצאות היו זהות גם בעכברים וגם בבני אדם.

"הגשנו טלוריום לעכברים בכמויות שוות למה שבני אדם עלולים להיתקל בהם מדי יום וראינו עלייה בלחץ הדם", הסביר טומוקו מיסאווה, המחבר הראשי של המחקר. "כשהפסקנו את החשיפה, גם לחץ הדם וגם רמות הטלוריום בשתן ירדו. תוצאות אלו מספקות קשר ישיר בין חשיפה לטלוריום ולחץ דם מוגבר, המאששות ממצאים בבני אדם".

השפעת צריכת דגנים וקטניות

פרופסור קאטו וצוותו חקרו גם מזונות שמעלים את רמות הטלוריום בשתן. הם גילו שצריכת דגנים וקטניות גורמת לרמות גבוהות של טלוריום, אך בדיקות נוספות לא קבעו קשר ישיר לשיעורי לחץ דם גבוהים.

"מצאנו שלמרות העלאת רמות הטלוריום בשתן, צריכת דגנים/קטניות לא העלתה ישירות את הסיכון ליתר לחץ דם", אמר טאקומי קגאווה. "דגנים/קטניות עשויים להכיל חומרים מזינים רבים ומגוונים שיכולים להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם למרות רמות גבוהות של טלוריום. עם זאת, בהתחשב בכך שחשיפה מוגברת לטלוריום היא גורם סיכון סמוי ליתר לחץ דם ומזונות תורמים לקשר זה, ניטור זהיר ורציף של רמות הטלוריום במזונות בודדים עשוי להיות חיוני".

"רמת השתן של טלוריום במחקר זה הייתה דומה לרמות באוכלוסיות כלליות במדינות אחרות", אמר פרופסור קאטו, "התוצאות שלנו מצביעות על סיכון פוטנציאלי מוגבר ליתר לחץ דם על ידי חשיפה לטלוריום עשוי להיות ישים על אוכלוסיות כלליות בכל רחבי העולם. ”